Unser neuer Suppen-Favorit im Herbst
Dauer: 20 Minuten (plus 30 Minuten Kochzeit)
Komplexität: 1 of 5
Unser neuer Suppen-Favorit im Herbst
An einem kühlen Herbst- oder Winterabend geht doch nichts über eine warme Suppe. Auf der Suche nach neuen Rezepte-Hits sind wir auf diese köstliche und äusserst cremige Marroni-Süsskartoffel-Suppe gestossen. Zusammen mit frischem Brot ergibt sich daraus eine wunderbare Wohlfühl-Mahlzeit.
Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Schalotten
- 1 mittelgrosse Süsskartoffel
- 200 g Marroni (vorgegart und geschält, in Supermärkten erhältlich)
- 800 ml hochwertige Gemüsebrühe
- 125 ml Halbrahm (Sahne)
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Butter
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Zubereitung
- Die Schalotten schälen und würfeln. Die Süsskartoffel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf aufschäumen und darin die Schalotten goldbraun rösten. Die Kartoffeln und Marroni dazugeben und alles eine Minute lang verrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Die Suppe fein pürieren, 100 ml Halbrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Suppenteller geben, mit dem restlichen Halbrahm dekorieren und sofort mit knusprigem Brot heiss servieren und geniessen.
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