Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinförmchen auf ein (Muffin)blech stellen.
2. Für die Streusel in einer kleinen Schüssel Mehl, Rohzucker und Salz vermischen. Die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen und die Masse mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. In den Kühlschrank stellen.
3. In einer grösseren Schüssel das Mehl mit Salz und Natron mischen. Auf die Seite stellen.
4. Die Heidelbeeren waschen. Die Hälfte in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel Mehl vermischen. Auf die Seite stellen. Die andere Hälfte für das Topping aufbewahren.
5. In einer weiteren Schüssel mit dem Schwingbesen oder dem Handrührgerät das Ei mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse hell ist. Nacheinander das Öl, Joghurt und Vanillezucker unterrühren. Die flüssige Teigmasse anschliessend zur Mehlmischung geben und mit einem Spachtel kurz mischen, bis alles vermengt ist (dieser Prozess darf nicht zu lange dauern, nur so werden die Muffins später luftig). Zum Schluss noch kurz die Hälfte der bemehlten Heidelbeeren unterrühren.
6. In einer kleinen Schüssel für die Cremefüllung den Frischkäse mit dem Zucker, der Maisstärke und dem Vanillezucker gut vermischen.
7. Gib nun je 1 EL von der Teigmasse in die Muffinformen. Anschliessend 2 TL von der Frischkäse-Cremefüllung in die Mitte geben. Bis zu 3/4 der Förmchen mit der restlichen Teigmasse auffüllen. Grosszügig die Streusel darüberstreuen und mit Heidelbeeren dekorieren.
8. In der Ofenmitte bei 175°C die Muffins ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
9. In der Zwischenzeit für die Glasur den Puderzucker mit der Milch bzw. dem Rahm verrühren und über die Muffins tröpfeln. Sofort servieren. Im Kühlschrank können die Heidelbeeren Cream Cheese Muffins ca. 3 Tage in einer Dose aufbewahrt werden.

*Nach einer Rezeptidee vom US-Blog «omgchocolatedesserts»