Bild: © Stilpalast
Weissweinsuppe mit Raclette-Käse
Ob als deftige Vorspeise mit Knoblauch-Brot bzw. -Croûtons oder zusammen mit einem Aufschnitt-Plättli zum Znacht: Unsere herzhafte Suppe mit Weisswein und Raclette passt perfekt in die kalte Jahreszeit.
Zutaten
Für 4 Personen
- 3 mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Eschalotte
- 1 dl Weisswein
- 5 dl Gemüsebouillon
- 80 g Raclette-Käse
- 2 dl Vollrahm
- Meersalz und Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver edelsüss
Kaufe hier die Zutaten
Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten
Zubereitung
- Die Eschalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Einen Topf mit ein wenig Olivenöl erhitzen und die Eschalottenringe zusammen mit den Kartoffelscheiben dünsten. Kräftig mit Meersalz, Paprikapulver und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Mit dem Weisswein ablöschen und ein wenig einköcheln lassen. Anschliessend mit der Gemüsebouillon auffüllen und die Suppe auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Raclette-Käse in kleine Stücke schneiden oder durch die Rösti-Raffel reiben.
- Die Suppe pürieren und dabei immer wieder ein wenig Raclette-Käse dazugeben. Die Suppe sollte wirklich fein püriert werden, damit es später keine Klumpen gibt.
- Suppe mit dem Vollrahm verfeinern und nach Belieben nachwürzen.
- Mit Knoblauch-Croûtons oder frischem Schnittlauch dekorieren und sofort servieren.
Neueste Rezepte
Dieser Leckerbissen steht in 25 Minuten auf dem Tisch
Die Nächte werden wieder länger und kühler. Was gibt es d...
MehrDer einfachste und beste Schwedische Apfelkuchen
Wer bei Susy eingeladen ist, weiss, dass immer etwas sehr Fe...
MehrRamen-Hit – in nur 15 Minuten auf dem Tisch
In Trendstädten wie New York City, Barcelona, Paris und Tor...
MehrUnser neuer Suppen-Favorit im Herbst
An einem kühlen Herbst- oder Winterabend geht doch nichts �...
MehrKöstlicher Blitz-Herbstcake ohne Mehl
Fluffig, locker und saftig - dieser Marronikuchen ohne Mehl ...
MehrDie weltbeste und einfachste Crèmeschnitte
Crèmeschnitten verfügen ja per se über ein hohes Suchtpot...
Mehr